Dreikönig ist ja schon vorbei, trotzdem will ich Euch diesen leckeren Kuchen nicht vorenthalten. Da er wie Milchbrot schmeckt, kann man daraus auch während dem Jahr Milchbrötchen oder auch einen leckeren Striezel backen.
Zubereitung:
250 bis 300 gr glattes Mehl mit 1 TL Vanillezucker, etwas Salz und 25 gr Zucker vermischen. 1/2 Hefewürfel in 120 ml lauwarmer Milch auflösen. Zur Mehlmischung geben, sowie 40 gr flüssige Butter, 1 Ei, etwas Rum und eine gute handvoll in Rum eingelegte Rosinen (am besten 2-3 Std ziehen lassen) dazugeben und zu einem Teig kneten. Er soll weich sein, aber nicht mehr kleben. Ggf noch etwas Milch oder Mehl dazugeben!
Rasten lassen, bis er doppelt so hoch ist. Danach 7 Teigstücke mit jeweils ca 80 bis 85 gr abstechen und in eine gut bebutterte Tortenform legen, nochmals gehen lassen. 1 Eigelb mit etwas Sahne versprudeln und den Teig damit einstreichen, mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen. Im vorgeh. Backrohr bei 170 C, Ober/Unterhitze ca 25 bis 30 Minuten goldgelb backen. (Normal gibt man in eine Teigkugel eine ganze Mandel, das hab ich aber nicht gemacht)
