Zutaten für 4 Portionen:
150 g Reis, Langkorn-
400 ml Wasser
1 TL Currypulver
Salz
etwas Öl
1 Zwiebel(n), fein gehackt
2 große Karotte(n), grob geraffelt
1 kleine Zucchini, grob geraffelt
etwas Kräutersalz
150 ml Milch
2 Ei(er)
50 g Mehl
Salz und Pfeffer
etwas Paprikapulver
etwas Butterschmalz, zum Braten der Laibchen
Für den Dip:
125 ml Sauerrahm
125 ml Joghurt
2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
etwas Salz
etwas Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Für den Curryreis etwas Öl in einem Topf erhitzen. Reis zugeben und darin kurz anschwitzen. Currypulver darüber streuen und kurz mit anschwitzen lassen. Mit Wasser aufgießen, mit Salz würzen und den Reis garen. Danach etwas überkühlen lassen.
Inzwischen in einer Pfanne mit etwas Öl die gehackte Zwiebel kurz anschwitzen. Die geraffelten Karotten zugeben und etwa 3 Minuten dünsten lassen. Danach die geraffelten Zucchini zugeben, das Gemüse mit etwas Kräutersalz würzen und nochmals etwas dünsten lassen. Es muss aber bissfest bleiben! Nach dem Dünsten etwas überkühlen lassen.
Milch und Eier in einer Schüssel verrühren. Das Mehl gut unterrühren. Danach den Curryreis und das Gemüse dazugeben und untermischen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver und evtl. etwas Currypulver würzig abschmecken.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel oder kleinem Schöpfer etwas von der Reis-Gemüse-Masse in die Pfanne geben und kleine Laibchen formen. Bei mittlerer Hitze portionsweise goldbraun anbraten lassen und dann mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden. Vorsicht: Nicht zu früh wenden – die Laibchen fallen sonst leicht auseinander!
Die zweite Seite ebenfalls goldbraun braten. Dann herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Für den Dip Sauerrahm, Joghurt, Knoblauch und etwas Schnittlauch vermischen und mit Salz abschmecken.
Die Laibchen mit dem Knoblauchdip servieren.
Dazu passt Salat.
