ZUTATEN
Teig
175 g Milch
2 EL Butter, flüssig, etwas abgekühlt
1 Eigelb
70 g Mehl
1 Prise Salz
1 Msp. Backpulver
1 Eiweiß
1 EL Vanillezucker
2 Äpfel, z.B. Breaburn
Außerdem
zerlassene Butter für die Form
3 EL Zimt-Zucker, oder
Puderzucker
ZUBEREITUNG
Vertiefungen des Backblechs vor Gebrauch einfetten, Backblech für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Milch, Butter und Eigelb in den geben und 5 sek. / Stufe 3 gut verrühren.
Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und in den dazugeben, 20 sek. / Stufe 3 zu einem Teig verrühren. Den Teig dann 20 Minuten in eine Schüssel ruhen lassen.
Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen und unterziehen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen in acht ca. 8mm dicke Ringe schneiden, in die vorbereitete Form legen und Teig darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, bei 200°C ca. 20 Minuten backen.Apfelküchlein herausnehmen und 10min in der Form ruhen lassen. Dann nach Belieben mit Zimt-Zucker oder Puderzucker bestäuben.
TIPP
Ich habe das Eiweiß ganz klassisch in einem Gefäss mit dem Handrührer steif geschlagen, da es mit einem einzigen Eiweiß im nicht wirklich ging.
Das Rezept habe ich aus der Verpackung für diese Apfelküchle-Form (von Zenk**) und auf den TM angepasst tmrc_emoticons.;-)
