Ganz mürb und mit Staubzucker überrieselt, sind Hildabrötchen oder Spitzbuben eine feine Köstlichkeit nicht nur für die Weihnachtszeit. Aber sie fügen sich wunderbar in meine Adventsbäckerei, die ich bereits begonnen habe.
Zutaten und Zubereitung für circa 30 bis 40 Stück:
Aus 150 gr Butter, 75 gr Staubzucker, 1 Prise Salz, 225 gr Mehl Type 405 und 1 Eigelb (L) einen Mürbteig kneten. Diesen dann für eine Stunde kalt stellen.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen.
Jeweils ein rundes Plätzchen ohne und eines mit Loch ausstechen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175 C, Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen.
Jeweils etwas Marillenmarmelade auf das Plätzchen ohne Loch geben, das Plätzchen mit Loch daraufsetzen und mit Staubzucker bestreuen.
In einer luftdichten Dose sind die Kekse bereits am nächsten Tag mürbe.
