Zubereitung:
1- Schritt:
Streusel: 250 g Mehl mit 100 g Zucker und 200 g Butter zu einem bröseligen Teig verkneten. In Folie gewickelt mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
2- Schritt:
Zwetschgen waschen, den Stein entfernen und vierteln.
3- Schritt:
Rührteig: Übriges Mehl mit Pudding- und Backpulver mischen. Restliche Butter und Zucker mindestens 5 Minuten mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren und nach jeder Zugabe 30 Sekunden weiter rühren. Mehlmischung abwechselnd mit dem Joghurt unter die Buttermischung rühren.
4- Schritt:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Rührteig darauf streichen. Zwetschgen darauf verteilen und die Streusel über das Obst bröseln.
5- Schritt:
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 35 bis 40 Minuten backen.
Zutaten für 20 Portionen
750 g Mehl
350 g Zucker
500 g Butter
1.2 kg Zwetschge
1 PK Puddingpulver (Vanille-)
1 PK Backpulver
3 Ei
150 g Naturjoghurt
