ZUTATEN:
6 Portionen
600 ml Kaffee
2 EL Zucker
6 EL Amaretto
4 Eigelbe
70 g Zucker
1 Prise Salz
750 g Mascarpone
100 g Schlagsahne
250 g Löffelbiskuits
etwas Kakaopulver zum Bestreuen
ZUBEREITUNG:
600 ml Kaffee
2 EL Zucker
6 EL Amaretto
Kaffee kochen, im heißen Zustand Zucker zugeben und verrühren. Etwas abkühlen lassen. Im warmen Zustand den Amaretto zugeben und die Flüssigkeit beiseite stellen.
Schritt
4 Eigelbe
70 g Zucker
1 Prise Salz
750 g Mascarpone
100 g Schlagsahne
Eigelb mit Zucker und Salz mind. 2 Min schaumig schlagen. Mascarpone und 3 EL der Eigelb-Creme mit einem Schneebesen KURZ glatt rühren. Restliche Creme vorsichtig unterheben. Sahne steif schlagen und zuletzt unter die Creme heben.
