ZUTATEN:
Für 115 Portionen
450 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
250 g Thea
200 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
180 g Walnüsse, gerieben
1 Stk Ei
1 Stk Eidotter
1 EL Zitronensaft
1 Glas Ribisel-Marmelade zum Bestreichen
ZUBEREITUNG:
Das mit Backpulver versiebte Mehl mit Thea verbröseln und mit Zucker, Vanillezucker, Nüssen, Ei, Dotter und Zitronensaft rasch zu einem glatten Teig kneten und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde rasten lassen.
Den Teig 2,5 mm dick auswalken und gleiche Formen von 3 verschiedenen Größen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backrohr bei 180 Grad backen.
Die Kekse mit Marmelade bestreichen – die kleinere Form auf die Größere und diese dann auf die Größte kleben und bezuckern.
Guten Appetit
