Zutaten:
3 Banane(n), sehr reif
100 g Cornflakes
150 g Butter
150 g Zucker
Butter-Vanille-Aroma oder Zitronenaroma
3 Ei(er)
200 g Mehl
100 g Nüsse, gemahlen
½ Pck. Backpulver
Zubereitung:
Die Bananen schälen und auf einem Brettchen oder einem Teller mit Hilfe einer Gabel zerdrücken. Die Cornflakes in einem Schälchen zerstoßen, den Bananenbrei darunter mengen und das ganze etwa 10-15 min ziehen lassen.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (25 cm) einfetten.
Währenddessen das Mehl mit Nüssen und Backpulver vermischen.
Die Butter mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
Die Mehlmischung und die Bananenmasse zugeben, kurz unterrühren und in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 min backen.
Schmeckt auch gut als “Frühstückskuchen” oder als “Bananenbrot” mit Honig bestrichen!
