Zutaten:
150 g Butter
170 g Zucker
150 g Mehl
3 Ei(er)
1 Pck. Vanillinzucker
1 TL Backpulver
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
60 g Zucker
½ Liter Milch
Zubereitung:
Aus Butter, Zucker, Mehl, Eiern, Backpulver und Vanillinzucker einen Teig herstellen.
Das Puddingpulver nach Packungsanweisung mit der Milch und dem Zucker kochen, danach etwas abkühlen lassen.
Die Muffinförmchen halb mit dem Teig füllen und etwa 1 TL des gekochten Puddings (den restlichen Pudding als Dessert verzehren) darauf geben. Dieser TL sinkt dann beim Backen in die Mitte des Muffins und ergibt somit die Füllung.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Min. backen.
Vorsichtig aus den Formen lösen und abkühlen lassen.
