Zutaten für 1 Portionen
Für den Teig:
140 g Butter
140 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
2 Ei(er)
140 g Mehl, Vollkorn (Weizen oder Dinkel)
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
2 TL, gestr. Backpulver
150 g Brombeeren
200 g Äpfel, geschält,geviertelt und in Scheiben geschnitten
Für die Streusel:
150 g Mehl
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Butter
1 TL Zimt
Zubereitung:
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermischen und unterrühren.
Teig in eine befettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Brombeeren und Äpfel darauf verteilen.
Die Zutaten für die Streusel mit dem Knethacken oder den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten und gleichmäßig darüber streuen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen.
