In Blätterteig eingeschlagener Brie mit Käsenudeln
Zutaten:
3,6 kg kreisförmigen Brie
2 EL Butter
2 EL Mehl
400 ml Milch
100 g geriebenen Cheddar
1 Prise groben Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
400 Makkaroni
2 runde Blätterteige, Durchmesser: 36 cm
1 Ei
Zubereitung:
Koche die Makkaroni wie gewohnt in Salzwasser.
Schneide vom Brie die obere Schicht, den späteren „Deckel“, ab und lege diesen zur Seite.
Höhle den Brie nun aus, hebe den Käse jedoch auf.
Zerlasse die Butter in einer Pfanne, rühre dann das Mehl hinein und gieße anschließend die Milch nach und nach hinzu. Löse in dieser Masse nun den ausgehöhlten Brie sowie den Cheddar auf und würze die Käsesoße mit Pfeffer. Rühre zum Abschluss die Makkaroni sowie die Petersilie unter.
Fülle die Käsenudeln in den ausgehöhlten Brie und verschließe ihn mit dem Käsedeckel.
Platziere den Brie dann mittig auf einem der Blätterteige. Bestreiche den Teig mit verquirltem Ei und klappe ihn dann an den Seiten des Bries nach oben.
Bedecke den Brie nun mit dem zweiten Blätterteig, drücke die Ränder an und bestreiche den Teig ebenfalls mit Ei. Verleihe dem Rand mit einer Gabel und der Oberfläche mit einem Glas nach Belieben eine Struktur und backe den mit Käsenudeln gefüllten Brie für 40-50 Minuten bei 150 °C Ober-/Unterhitze.
Wenn dir Käsenudeln in einem so großen Brie zu viel sind, probiere das Rezept doch einfach mit kleineren Exemplaren aus. So hat jeder am Ende seinen ganz eigenen, in knusprigen Blätterteig gehüllten Brie mit Käsenudeln auf dem Teller.
