Zutaten:
150 g weiche Butter
150 g Joghurt
180 g Rohrohrzucker (wir haben Muscovado Zucker)
1 EL Vanillezucker
abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
1 TL Sissis Sünd von Herbaria (muss nicht sein)
1 Prise Salz
Zimt nach Belieben (wir nehmen ca. 1 EL)
4 Eier
200 g Dinkelmehl Typ 630
175 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Weinstein-Backpulver
2 Äpfel geschält und geraspelt
etwas Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter mit dem Joghurt schaumig rühren.
Vollrohrzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, Zimt und wer hat Sissis Sünd 1 Minute unterrühren.
Die Eier nach und nach unterrühren. Jedes Ei eine halbe Minute.
Mehle und Backpulver mischen und nach und nach auf schwacher Stufe unterheben. Zum Schluß die geraspelten Äpfel untermischen.
Eine Gugelhupfform fetten und den Teig einfüllen.
Im heißen Backofen ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen und stürzen. Den erkalteten Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.
