Zutaten für 2 Portionen:
2 Ei(er)
200 ml Kokosmilch
40 g Puderzucker
1 Prise(n) Salz
4 Scheibe/n Sandwichtoast
140 g Kokosraspel
etwas Butterschmalz
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Eier, Kokosmilch, Puderzucker und Salz gut miteinander verquirlen. Die Toastbrotscheiben diagonal halbieren. Nacheinander in die Eimasse legen, mehrmals wenden und etwas voll saugen lassen. Danach in den Kokosraspeln wenden.
Etwas Butterschmalz erhitzen und die Brotscheiben darin auf beiden Seiten goldgelb braten.
Wir essen dazu sehr gerne Apfelmus oder ein Frucht-Kompott.
