Zutaten:
Butter 125g
Butter
Butter 125g
Eigelbe 2 Stück
Puderzucker 100g
Puderzucker 100g
Mohn gemahlen 125g
Kakaopulver 1 Teelöffel
Mehl griffig 125g
Natron (Speisesoda) 1 Teelöffel
Milch 250 ml
Milch 150 g
Eiweiße 2 Stück
Weizenmehl griffig
Zucker 50g
Zucker 30g
Wasser 100ml
Wasser 60ml
Puddingpulver karamell 30g
Rum 50 ml
Rum 60 ml
Schokolade 85%
Zubereitung:
1. Biskuit
Butter 125 g • Eigelbe 2 St • Puderzucker 100 g • Mohn gemahlen 125 g • Kakaopulver 1 TL • Mehl griffig 125 g • Natron (Speisesoda) 1 TL • Milch 250 ml
Butter, Eigelbe und Zucker zusammen rühren. Gemahlenen Mohn, Kakao, Mehl und Soda Bikarbonat zugeben. Milch gießen und alles gut umrühren.
2. Eiweiße 2 St
Aus Eiweißen steifen Schnee ausschlagen und leicht in den Teig hineinmischen.
3. Butter • Weizenmehl griffig
Kleineres Backblech (30×40 cm) mit Butter ausfetten und mit Mehl bestreuen. Zubereiten Teig ins Backblech gleichmäßig dort verreiben. Im vorgeheizten Backrohr bei 180-190 Grad 20 Minuten backen.
4. Creme Zucker 50 g
In dem Topf Zucker karamellisieren lassen.
5. Wasser 100 ml
Wasser zugießen und rühren bis Karamell sich auftaut.
6. Milch 150 g • Puddingpulver karamell 30 g
In der Milch Puddingpulver zerrühren, zum Wasser wo sich Karamell aufgetaut hat gießen und dickflüssigen Pudding kochen. Pudding anschließend abkühlen lassen.
7. Butter 125 g • Puderzucker 100 g
Butter mit dem Zucker mischen.
8. Rum 50 ml
Zur Butter Pudding und Rum geben und mit einem Kochbesen ordnungsgemäß glatte Creme zerrühren.
9. Sirup
Zucker 30 g • Wasser 60 ml • Rum 60 ml
Aus dem Zucker und Wasser Sirup kochen. Weg vom Feuer nehmen und Rum zugießen.
10. Biskuit ordnungsgemäß mit dem Sirup begießen. Entweder kann man den ganzen Biskuit einfach mit dem Sirup begießen oder kann man lieber Kuchenpinsel verwenden, was besser ist.
11. Biskuit mit der Creme bestreichen
12. Verzierung
Schokolade 85%
Schokolade auftauen lassen und die Creme damit beträufeln. Ein paar Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
