Zutaten:
1 Blumenkohl
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Kurkuma
½ TL Zimt
1 TL, gestr. Currypulver
4 EL Olivenöl
2 EL Sesamöl
Außerdem: (für das Blumenkohlöl)
Blätter vom Blumenkohl
1 Knoblauchzehe(n)
Olivenöl
1 Prise(n) Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Olivenöl, Sesamöl, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma und Curry in einer Schüssel mit einer Prise Salz verrühren. Blätter und Strunk vom Blumenkohl schneiden und beiseite legen. Die Blumenkohlröschen in die gewünschte Größe schneiden und in der Ölmischung marinieren. Den marinierten Blumenkohl im Bräter für circa 25 bis 30 Minuten in den Ofen schieben.
Für das Blumenkohlöl die Blätter des Blumenkohls waschen, klein schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Den Knoblauch grob hacken, dazugeben und alles mit etwas Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer pürieren.
Vor dem Anrichten Pfeffer und Blumenkohlöl über die gerösteten Blumenkohlröschen geben und den Blumenkohlstrunk darüber raspeln. Das gibt eine frische Schärfe.
