Enchiladas

Für die Sauce:

2 Esslöffel Öl

2 Esslöffel Mehl

1/2 Teelöffel Chili-Flocken

1/2 Teelöffel Cayenne

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Paprikapulver

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Pfeffer

3 Teelöffel brauner Zucker

1 Dose stückige Tomaten

Für die Enchiladas:

1 Esslöffel Öl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

300 g Rinderhack

3 grüne Chilis

1/2 Teelöffel Paprikapulver

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel gemahlener Koriander

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Dose schwarze Bohnen

8 Maismehltortillas

200 g geriebener Gouda

1 Zweig(e) Koriander