Zutaten
für ein Muffinblech, 12 Friands
150 g gemahlene Mandeln
90 g Mehl
240 g Puderzucker
1 Teel. Backpulver
280 g (etwa 8) Eiweiß
250 g Butter
12 Erdbeeren
Zubereitung
Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Vertiefungen des Muffin- oder Friandsblechs ausbutter. Die gemahlenen Mandeln, Mehl, Puderzucker und Backpulver in einer großen Rührschüssel vermengen. Nach und nach das Eiweiß zugeben und jeweils gründlich verrühren. Die Butter zerlassen und einrühren, bis alles ordentlich vermengt ist.
Den Teig in die Muffin- oder Friandsformen gießen und jedes mit einer Erdbeere verzieren. Die Friands etwa 30 Minuten backen, bis sie lecker gebräunt sind. Garprobe machen. Die Friands aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen. Die Bisquits auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann am besten noch lauwarm mit Sahne verspeisen. Lecker!!
