Zutaten für 1 Portionen:
125 g Margarine
400 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
4 Ei(er)
4 EL Milch
150 g Mehl
1 Pck. Backpulver
30 g Mandelblättchen
500 g Erdbeeren
200 g Mascarpone
200 g Schmand
4 EL Zitronensaft
2 Pck. Sahnesteif
200 ml Sahne
1 EL Puderzucker
Zubereitung:
Zwei Springformen (26 cm) mit Backpapier auskleiden und den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Margarine mit 125 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier trennen und die Eigelbe in die Schaummasse rühren. Erst die Milch, dann Mehl und Backpulver darunter schlagen.
Die Eiweiße steif schlagen, dabei 200 g Zucker langsam einrieseln lassen.
In die Backformen jeweils die Hälfte vom Rührteig streichen und den Teig jeweils mit Eischnee bedecken. Die Mandelblättchen aufstreuen und die beiden Böden 25 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Einen Mandelbaiser-Boden mit einem Tortenring umstellen. Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und immer im Kreis auf dem Boden verteilen.
Den Mascarpone mit Schmand, Zitronensaft und 75 g Zucker verquirlen. Die Sahne mit Sahnesteif,
und 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen und unterheben. Die Creme auf die Erdbeeren streichen.
Den oberen Mandelbaiser- Boden auflegen und die Torte mindestens 60 Minuten kühlen. Dann den
Tortenring behutsam abnehmen und die Torte dekorativ mit Puderzucker bestäuben.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Stück von 16.
