Frischer und saftiger Joghurtgugelhupf
Zutaten
Für den Teig:
150 g Butter
250 g Zucker
250 g Mehl
250 g Naturjoghurt
4 Eier
1 Prise Salz
Für die Creme:
500 g Naturjoghurt
4 St. Eigelb
40 g Maisstärke
100 g Puderzucker
Zubereitung
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, Joghurt und Eigelb dazugeben. Zum Schluss Mehl unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben und bei 180 °C. ca. 30-40 Minuten backen. Die Backofentür während des Backens nicht aufmachen, sonst fällt der Teig zusammen.
Creme:
Im Wasserbad Joghurt, Puderzucker, Eigelbe und Stärke mit einem Handrührgerät steif schlagen, vom Wasserbad nehmen, mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
* TIPP: Auch ohne die Creme ist der Gugelhupf schmackhaft, saftig und frisch. Die Oberseite kann man mit Puderzucker bestäuben.
