Zutaten:
1/2 Glas Schattenmorellen
350 g Mehl
250 g Butter
170 g Zucker
150 g Zartbitterschokolade
150 g Vollmilchkuvertüre
100 ml Milch
50 g Speisestärke
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Zubereitung:
Geben Sie Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier in eine große Schüssel und verquirlen Sie alles so lange miteinander, bis es schaumig ist.
Sieben Sie anschließend Mehl, Backpulver, Speisestärke und Zimt in eine andere Schüssel und geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zu der Eiermasse, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Füllen Sie die Schattenmorellen in ein Sieb und lassen Sie diese abtropfen. Anschließend wird die Schokolade zum Teig geraspelt und mit einem Teigspatel untergehoben.
Die Kirschen müssen nun geviertelt werden, anschließend können auch die Fruchtstücke unter den Teig gehoben werden.
Streichen Sie eine Backform der ungefähren Größe 20×20 Zentimeter mit Butter ein und legen Sie diese mit Backpapier aus. Anschließend können Sie den Teig hinein füllen. Bei 170 Grad sollte der Kuchen nun etwa 35 bis 40 Minuten lang backen.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen gründlich auskühlen. Erst, wenn er fest und kühl ist, sollten Sie ihn aus der Form und vom Backpapier lösen. Auf einem Gitter platziert, können Sie das Kuchenquadrat nun mit der geschmolzenen Vollmilch-Kuvertüre bestreichen.
Sobald die Schokolade trocken ist, können Sie aus dem großen Kuchen kleine Gebäckwürfel herausschneiden.
