In der Tradition der Kaltschale steht das von mir heute kreierte Gericht. Ich habe aus Feldgurken eine erfrischende Suppe bereitet, indem ich Gurken geschält und geschnitten und sodann mit Salz des Toten Meeres durchstreut habe. Nachdem sie so Flüssigkeit gezogen haben habe ich sie mit Buttermilch, Joghurt, Knoblauch, Dille, Zwiebel und einem Schuss Sahne und einigen Eiswürfeln pürriert. Verfeinert mit Olivenöl, etwas hellen Balsamico Essig und frischer Limette verschafft sie in der Hitze des Sommers willkommene Kühle. Ich vervollkommne das ganze mit einem hartgekochten und feingewürfelten Ei, das ich in die Suppe streue.
Zutaten für 6 bis 7 Portionen, ca 1,3 Liter Suppe:
200 gr Joghurt 1%, 300 gr Joghurt 3,6%, 500 ml Buttermilch, Schuss Sahne, 3 gehackte Knoblauchzehen, etwas Dill, 1 klein gehackte Zwiebel, 1 kg Feldgurken (geschält und klein gewürfelt), 1 bis 2 TL Totes Meersalz,
Zum verfeinern: Saft von einer frischen Limette, etwas Pfeffer, Schuss hellen Balsamico Essig, etwas Olivenöl und 3 hart gekochte Eier
