Zutaten:
1 Blumenkohl
1 rote Zwiebel
1 grüne Paprika
3 Scheiben Käse
3 Scheiben Kochschinken
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
100 g geriebenen Mozzarella
Zubereitung
Koche den Blumenkohl im Ganzen gar.
Schneide Zwiebel und Paprika in Spalten. Rolle außerdem den Käse in die Schinkenscheiben ein und halbiere die Rollen.
Spreize die Blumenkohlröschen und stecke Zwiebel- und Paprikaspalten sowie die Schinkenrollen verteilt in den ganzen Blumenkohlkopf.
Schmilz die Butter in einem Topf und füge das Mehl unter stetigem Rühren mit einem Schneebesen hinzu. Gieße die Mehlschwitze mit Milch auf und würze mit Salz und Pfeffer. Reibe etwas frische Muskatnuss in die Soße und köchle sie, bis sie eingedickt ist.
Nun gieße die Soße über den gefüllten Blumenkohl und bestreue ihn mit Mozzarella. Bei 170 °C Umluft wird der Kohl für 20 Minuten gebacken.
