Zutaten für 12 Portionen:
6 Ei(er)
150 g Zucker
170 g Mehl
½ TL Backpulver
50 g Haselnüsse, gemahlene
40 g Butter, zerlassene
100 g Kuchenglasur, Schoko, geschmolzen
150 g Konfitüre (Himbeerkonfitüre)
125 g Marzipan – Rohmasse, gewürfelt
100 ml Milch
150 g Joghurt (Vanillejoghurt)
9 Blatt Gelatine, weiße
600 g Sahne, steif geschlagen
200 g Sahne, steif geschlagen
2 TL Sahnesteif
100 g Mandel(n), gehackte, geröstet
50 g Marzipan – Rohmasse
20 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver, 1 EL Silberperlen
1 EL Puderzucker, zum Ausrollen
Zubereitung
> Arbeitszeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
> Ruhezeit ca. 4 Stunden
> Gesamtzeit ca. 5 Stunden 30 Minuten
Eier mit Zucker weißschaumig schlagen. Mehl sieben, mit Backpulver und Haselnüssen mischen und unter die Eiercreme heben. Butter langsam unterziehen. Masse in eine 26 er, mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 25 Min. backen, auskühlen lassen, zweimal quer durchschneiden.
Untere zwei Böden mit der Glasur bestreichen. Konfitüre glatt rühren, auf die Schokoglasur streichen, beide Böden auf einander legen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit einem Tortenring umschließen.
Marzipan mit Milch einmal aufkochen lassen, verrühren, 30 min. abkühlen lassen. Vanillejoghurt unterrühren, Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und unterziehen. Creme kalt stellen.
Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Schlagsahne unterheben. Marzipancreme auf dem Biskuit glatt streichen, dritten Boden auflegen und die Torte im Kühlschrank 2-3 Std. fest werden lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, etwas Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit der restlichen Sahne rundum bestreichen. Tortenrand mit Mandeln bestreuen.
Marzipan mit Puderzucker verkneten, auf der mit Puderzucker bestreuten, Arbeitsfläche dünn ausrollen und Sterne, Glöckchen o.ä. ausstechen. Torte mit Kakaopulver, Mandeln Sahnerosetten und den Marzipanteilen garnieren und nochmals kurz in den Kühlschrank damit.
