Zutaten für 4 Portionen
100 g Butter
150 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Ei(er), getrennt
250 g Quark (Topfen)
250 g Sauerrahm
100 g Grieß
2 Pck. Vanillepuddingpulver
250 g Heidelbeeren, frisch oder TK
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Danach die Eigelbe nach und nach gut unterrühren. Quark, Sauerrahm, Grieß und Puddingpulver dazugeben und unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und mit den Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30 – 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Dazu schmeckt sehr gut eine Vanillesauce.
