Zutaten für 1 Portionen:
Für den Teig:
4 m.-große Ei(er)
200 g Mehl
200 g Zucker
2 TL Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
Für die Creme:
2 Pck. Puddingpulver, Vanille-
500 g Butter, (Zimmertemperatur)
1 Liter Milch
6 EL Zucker
500 g Himbeeren, (z.B. TK)
Schokodekor, nach Belieben
Zubereitung:
Teig:
Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 10 Min. auf höchster Stufe des Handrührgeräts rühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben und vorsichtig unter die Eimasse ziehen. Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. 28er Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Backzeit ca. 30-45 Min.
Nach dem Backen auskühlen lassen und in drei Tortenplatten teilen.
Creme:
Pudding mit Milch und Zucker nach Packungsangabe zubereiten. Danach im Wasserbad abkühlen bis die Temperatur der Butter erreicht ist. Nun den Pudding esslöffelweise unter die Butter rühren.
Himbeeren pürieren.
Zusammensetzen:
Untere Platte mit Himbeerpüree bestreichen und danach mit Buttercreme überstreichen. Zweiten Boden draufsetzen und Vorgang wiederholen. Deckel draufsetzen und die komplette Torte mit Buttercreme bestreichen. Mit der Spritztülle kleine Häubchen am Rand setzen, auf die das Schokoladendekor gesetzt wird. In die Mitte der Tortenoberseite das restliche Himbeerpüree verteilen. Danach die Torte bis zum Verzehr kalt stellen.
