Zutaten:
FÜR DEN TEIG:
5 St. Eier
200 g Puderzucker
200 g Mehl
5 EL Pflanzenöl
FÜR DIE CREME:
750 ml Milch
3 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
200 g Puderzucker
2 EL Cappucinopulver
3 Bechersaure Sahne
AUSSERDEM:
150 g fruchtige Konfitüre
1 Pck. Löffelbiskuits
200 ml starker schwarzer Kaffee
50 ml Rum
100 g Schokolade zum Verzieren
Zubereitung:
5 Eier und 200 g Puderzucker zu einem dicken Schaum schlagen. 5 EL Öl und 200 g Mehl unterrühren. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und bei 180 °C 10 Minuten backen.
Aus 750 ml Milch und drei Päckchen Puddingpulver einen Pudding zubereiten. 200 g Puderzucker und 2 EL Cappucinopulver beimengen. Auskühlen lassen und danach mit 3 Bechern saure Sahne (750 ml) verrühren.
Eine dünne Schicht Konfitüre und eine Hälfte der Puddingcreme auf dem Kuchen verstreichen und mit den in Rum-Kaffee eingeweichten Löffelbiskuits belegen. Darüber den Rest der Creme verteilen. Mit geriebener Schokolade, gesüßtem Kakaopulver oder Schokoraspeln verzieren. Für einen halben Tag in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!
