Zutaten für 1 Portionen:
500 g Mehl (Weizen- oder Dinkelvollkornmehl)
100 g Haselnüsse, gemahlen
250 g Honig, erwärmt
250 g Zucker, weißer oder brauner
4 Ei(er)
1 TL Nelkenpulver
1 TL Zimt, gemahlen
1 Pck. Backpulver
400 g Cremefine oder Sahne
300 g Haselnüsse, gemahlen
100 ml Milch
Zubereitung:
Die Zutaten 1 – 8 zu einem Teig mit dem Knethaken verkneten und in 4 gleiche Portionen teilen. In einer runden Springform nacheinander 4 Böden daraus backen (bei 175°C, jeweils 10 – 15 Minuten).
Den Cremefine oder Sahne schlagen, 300 g gemahlene Haselnüsse unterheben und in 5 Portionen teilen. Einen Boden von beiden Seiten mit Milch einpinseln, auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Teil der Creme bestreichen. Einen weiteren Boden von beiden Seiten mit Milch einpinseln, auf den ersten Boden setzen und mit einem weiteren Teil Creme bestreichen. Mit den beiden weiteren Böden genauso verfahren, so dass auf dem vierten Boden die vierte Portion Creme aufgetragen wird. Die fünfte Cremeportion auf dem Rand der Torte verstreichen.
Mindestens 5 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen, damit sich die Böden gut mit der Creme vollsaugen können. In 16 Kuchenstücke schneiden.
