ZUTATEN
300g Mehl
100g Zucker
200g Butter
80g Haselnüsse
gerieben
1 Prise Salz
½ Tasse Puderzucker
2 Eigelbe
150g rote Marmelade (Beerengelee)
Mark einer Vanilleschote
ZUBEREITUNG
SCHRITT 1
Zucker, Eigelbe, Vanillemark, Salz mit der Butter verkneten. Gesiebtes Mehl und Haselnüsse dazugeben und zu einem Mürbeteig verarbeiten. Dann den Teig in Alufolie wickeln und im Kühlschrank mindestens zwei Stunden kühlstellen.
SCHRITT 2
Auf 200°C den Ofen vorheizen. Den Teig in Würste formen, gleich große Scheiben abschneiden und zu kleinen Kugeln formen. Mit einem Holzkochstiel in die Kugeln eine Kühle drücken.
SCHRITT 3
15-20 Minuten backen lassen, herausholen und abkühlen lassen.
SCHRITT 4
Die Marmelade unter Rühren erwärmen und dann in die Kekskuhlen füllen.
SCHRITT 5
Die Marmelade sollte 1-2 Tage trocknen, bevor die Kekse in einer Keksdose gestapelt werden.
