Zutaten für
1
Portionen
5 Eigelb
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Schokolade, geschmolzen
125 ml Öl
125 ml Espresso, kalt
100 g Haselnüsse, gerieben
150 g Mehl
2 TL Backpulver
5 Eiweiß
50 ml Espresso, zum Tränken
50 ml Rum, zum Tränken
500 ml Schlagsahne
1 Beutel Kaffeepulver, (Eiskaffeepulver) 20 g
50 g Schokoladenraspel, (Schokoladeflocken)
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Eigelb, Zucker und Vanillezucker schön schaumig schlagen. Danach die geschmolzene Schokolade gut unterrühren. Öl und Kaffee langsam einrühren. Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit dem steif geschlagenen Eiweiß vorsichtig unterheben.
Teig in eine befettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Im Backrohr bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen.
Kaffee und Rum vermischen und den noch heißen Tortenboden damit tränken. Danach am besten über Nacht durchziehen lassen.
Vom Tortenboden einen Deckel (ca. 1 cm dick) abschneiden und diesen fein zerbröseln.
Die Schlagsahne mit dem Eiskaffeepulver vermischen und steif schlagen. Ca. 2/3 der Tortenbrösel vorsichtig unter die Schlagsahne mischen.
Den Tortenboden auf einen Teller legen und einen Tortenring herumlegen. Die Schlagsahne darauf geben und glatt streichen.
Die restlichen Brösel mit den Schokoladeraspeln vermischen und auf der Torte gleichmäßig verteilen. Leicht andrücken. Danach den Tortenring vorsichtig entfernen.
