der gugelhupf ist ein klassiker in der österreichischem mehlspeisküche. durch das hinzufügen von marillenmarmelade, schokosplittern oder anderen zutaten wird diese traditionelle mehlspeise “kaiserlich” verfeinert. mit diesem rezept gelingt der gugelhupf einfach, schnell und schmeckt ausgezeichnet!
zutaten
4 eier
230g mehl
230g kristallzucker
230g butter
8 el zitronensaft
1 pkg. vanillezucker
1/2 pkg. backpulver
1 msp. zimt
6 el hausgemachte wachauer marillenmarmelade (oder beliebig andere marmelade)
50g schokosplitter
ZUBEREITUNG:
dotter, butter, vanillezucker, zitronensaft und die hälfte des zuckers sehr schaumig rühren.
eiklar mit dem restlichen zucker steif schlagen.
mehl mit zimt und backpulver über die eimasse sieben und unterrühren. schokosplitter mit dem eischnee ebenfalls unterheben.
die hälfte des teiges in eine befettete und mit mehl ausgestreute gugelhupfform füllen, marmelade löffelweise auf der masse verteilen und den restlichen teig einfüllen.
bei 150° heißluft etwa 50 minuten backen!
gutes gelingen!
