Das Rezept für diesen Kuchen hab ich von einer Freundin, die ihn mir jedes Jahr zum Geburtstag gebacken hat. Ich hab es etwas vereinfacht, der Kuchen ist aber immer noch sehr lecker und saftig. Dieses Jahr hab ich ihn zur Kuchenjause am 25. Dezember gebacken.
Zutaten
225g dunkle Schokolade
150g Zucker
175g Margarine
140g geriebene Mandeln
3 El Mehl
eine Messerspitze Backpulver
5 Eier (getrennt)
Zubereitung
Schokolade in Wasserbad oder Mikrowelle schmelzen.
Zucker zur Schokolade geben, die Masse wird sehr krümelig. Nochmal erwärmen, dann lässt sich die Schokolade besser rühren.
Die Margarine nach und nach zugeben und die Dotter einzeln unterrühren.
Mehl, Mandeln und Backpulver untermischen und gut durchmischen.
Aus den fünf Eiweiß steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
In eine circa 24cm große Springform füllen und bei 180°C für 40min backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.
