ZUTATEN:
Für die Streusel braucht ihr
40 g gehobelte Mandeln
50 g Rohrohrzucker
40 g Weizenmehl (Type 405)
25 g kalte Butter
Für den Rührteig braucht ihr
125 g Butter, zimmerwarm
100 g Zucker
3 Eier (M), zimmerwarm
100 g gemahlene Mandeln
75 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
2 EL Saure Sahne
1 EL Amaretto
½ Zitrone, die Schale davon
400 g Kirschen
Zubereitung:
Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Fingern so lange verreiben, bis Streusel entstehen. Die Streusel dann in den Kühlschrank stellen.
Die Kirschen waschen und entsteinen. Zur Seite stellen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Butter zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine (oder dem Handrührgerät) weiß-schaumig aufschlagen. Das dauert ein paar Minuten. Anschließend jedes Ei einzeln zur Masse geben und vollständig unterrühren, bis das nächste dazu gegeben wird.
Das Mehl zusammen mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver und dem Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Nun zur Butter-/Zuckermasse geben und kurz unterrühren bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Die saure Sahne sowie den Amaretto dazugeben und kurz unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verstreichen. Nun die Kirschen auf dem Teig verteilen und die Streusel darauf geben.
Auf mittlerer Schiene ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und kurz auskühlen lassen. Aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
