Zutaten:
Für die Streusel:
150 g Butter, oder Margarine
250 g Mehl
125 g Zucker
1 Eigelb
1 Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon
Für die Füllung:
3/4 Liter Milch
2 Pck. Puddingpulver, Sahnegeschmack
2 Dose/n Mandarine(n)
1 Eiweiß
2 Pck. Mohn (Mohnback, 500 g)
Zubereitung:
Butter schmelzen, evtl. abkühlen, mit Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronenschale zu Krümeln verkneten.
Gut die Hälfte der Masse in eine Springform (26 cm Durchmesser) hineindrücken.
Aus Milch und Puddingpulver Pudding kochen. Mohnback esslöffelweise unter den Pudding rühren.
Die abgetropften Mandarinen und den Eischnee unterheben und auf den Streuselboden geben und mit den restlichen Streuseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten bedecken oder auf 175° C runter schalten.
Tipp:
Anstatt Mohnback kann man auch 400 g gemahlenen Mohn mit 125 g Zucker im Pudding kochen. Die Mandarinen kann man durch in Spalten geschnittene Aprikosen ersetzen.
