KÄSIG-KNUSPRIGE KARTOFFELWAFFELN
Zutaten für 2 Waffeln:
3 EL Buttermilch (ggf. mehr)
1 großes Ei
1 EL Oliven-Bratöl
Salz, Pfeffer
1,25 Cup/Kaffebecher Kartoffelpüree
1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
1 Handvoll geriebener Käse (Bergkäse oder alter Gouda)
30 g Mehl
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Natron
nach Belieben zum Servieren: Sauerrahm, Pul Biber
Zubereitung
Belgisches Waffeleisen vorheizen.
Buttermilch, Ei und Öl verquirlen. Leicht salzen und pfeffern. Den Rest Kartoffelpüreee, die Frühlingszwiebel und den Käse unterheben.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen. Unter den Kartoffelteig heben. Dabei nicht zu lange rühren. Evtl. noch etwas Buttermilch dazu geben, das hängt davon ab, wie weich euer Püree war. Der Waffelteig sollte schwer reissend vom Löffel fallen.
Den Waffelteig in das Eisen geben. Leicht verstreichen und die Waffeln auf Stufe 5 (von 6) ca. 5 Minuten knusprig goldbraun backen.
