Zutaten für 1 Portionen:
400 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
2 Beutel Götterspeise, Zitronengeschmack
150 g Löffelbiskuits
150 g Butterkeks(e), Vollkorn oder normal
2 Becher Sahne
1 ½ Tasse/n Puderzucker
125 g Margarine, oder Butter
500 ml Maracujasaft, oder Pfirsich-Maracujasaft oder Smoothy
1 Beutel Tortenguss
1 Dose Pfirsich(e), oder frisches Obst z.b Mango
ZUBEREITUNG:
Den Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Frischkäse heben. Diese Frischkäse-Sahne-Mischung beiseite stellen, sie wird später gebraucht.
Butter oder Margarine schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Löffelbiskuits und Butterkekse zerbröseln, sie sollten nicht so grob sein. Anschließend die Margarine bzw. Butter zugeben, bis ein krümeliger Teig entsteht und die Löffelbiskuit-Keks-Masse aneinander kleben bleibt. Den Teig fest in eine 22-28er Springform drücken und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während der Wartezeit 250 ml vom Saft mit dem Zitronen-Wackelpuddingpulver in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht kochen, denn das Pulver soll sich nur auflösen. Anschließend ein wenig abkühlen lassen, bis es lauwarm ist. Weiter rühren, aber dabei aufpassen, dass die Masse nicht fest wird. Den Wackelpudding nun mit der Frischkäse-Sahne-Mischung verrühren.
Den Tortenboden aus dem Kühlschrank nehmen und wer mag noch mit dem Obst belegen. Ich nehme gerne Tortenpfirsiche oder frische reife Mango. Dann den Sahne-Wackelpudding darauf verteilen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann 250 ml vom Saft, die noch übrig sind, mit Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen und über die kalte Torte geben. Den Guss nicht heiß darauf geben, aber schon gut warm, da er sonst schon zu fest ist und nicht so schön glänzt.
Bis zum Verzehr für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Torte richtig fest werden kann.
