Zutaten für 4 Portionen:
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
150 g Butter
1 Ei(er)
½ TL Salz
Für den Belag:
etwas Öl, zum Anbraten
1 kleine Zwiebel(n), fein gehackt
½ Stange/n Lauch (Porree), fein geschnitten
400 g Hackfleisch (Faschiertes), gemischt
1 Karotte(n) (Möhre), stiftelig geschnitten (Julienne)
½ Knolle/n Sellerie, stiftelig geschnitten (Julienne)
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
etwas Paprikapulver
1 EL Oregano, getrocknet
2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
2 kleine Tomate(n)
100 g Käse, würzig, gerieben
Für den Guss:
125 ml Schlagsahne
125 ml Milch
4 Ei(er)
Salz und Pfeffer
etwas Paprikapulver
1 TL Oregano, getrocknet
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Die Zutaten für den Mürbteig rasch miteinander verkneten und den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen die Zwiebel und den Lauch in etwas Öl anbraten. Das Faschierte dazugeben und krümelig braten. Danach die Karotte, den Sellerie und das Tomatenmark dazugeben und gut untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Knoblauch würzig abschmecken und alles 5 Minuten braten lassen. Danach abkühlen lassen.
Eine Quicheform (28 cm Durchmesser) oder eine Springform befetten.
Den Mürbteig ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen 2-3 cm hohen Rand hochziehen. Das Faschierte hineingeben und verteilen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und darüber legen. Mit dem Käse bestreuen.
Den Guss gleichmäßig darüber gießen und im Backrohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen.
Für den Guss Schlagsahne, Milch und Eier gut miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano abschmecken.
Mit Salat servieren.
