Zutaten:
500 g Blumenkohl
400 g Mozzarella
2 St. Eier
1 St. Zwiebel
2 St. Knoblauchzehen
1/2 TL Oregano
1 Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Blumenkohl grob raspeln und gepressten Knoblauch hinzufügen. Zwiebel im Öl anbraten und ebenfalls beimengen. Nach Geschmack salzen, pfeffern und dann noch Oregano und Eier dazugeben und alles gut vermischen. Zum Schluss noch geriebenen Mozzarella beimischen, aber 100 g zum Bestreuen zur Seite legen.
Den Teig auf einem mit Öl gefetteten Backblech verteilen, glatt streichen und mit dem beiseite gelegten Mozzarella bestreuen.
Für ca. 25 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Backofen schieben.
