Als kleine Vorspeise oder Abendessen bestens geeignet. Ist schnell gemacht und schmeckt in Verbindung mit dem Salat und dem Balsamico sehr gut.
Für 4 Portionen braucht ihr:
8 Scheiben Prosciutto
1/2 grüne Paprika
ca. 70 g Zucchini
5 Cocktailtomaten (oder 1 große Tomate)
100 g Parmesan (gerieben)
200 g Frischkäse
1 EL Balsamico
2 EL Olivenöl
Blattsalate nach Geschmack
Petersilienblättchen und Parmesan (gehobelt) zum Garnieren
Für die Fülle Paprika und Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden. Paradeiser (Tomaten) eventuell entkernen und fein schneiden. Frischkäse mit Parmesan und Gemüse gut verrühren, pfeffern. Prosciutto flach auflegen, zu einem Drittel mit Fülle bestreichen und straff einrollen.
Balsamico, Salz Pfeffer und Öl gut verrühren mit dem geputzten Blattsalat und der Petersilie vermengen.
Röllchen in Scheiben schneiden, mit Salat und Parmesanhobel anrichten.
