ZUTATEN:
120 g Butter, zimmerwarme
80 g Zucker
1 Eigelb
150 g Mehl
1 Prise(n) Salz
1 kg Äpfel (Boskoop)
2 EL Zitronensaft
2 Pck. Puddingpulver (backfeste Puddingcreme ohne Kochen, Vanillegeschmack)
½ Liter Milch
1 EL, gestr. Puderzucker
Fett für die Form
ZUBEREITUNG:
Für den Teig 100 g Butter, 50 g Zucker, Eigelb, Mehl und 1 Prise Salz mit dem Knethaken des Handrührers verkneten. In eine gefettete Form (24 cm Durchmesser) geben und mit bemehlten Händen fest andrücken. Den Rand etwas hochdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten vorbacken.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und auf der runden Seite mit einem kleinen Messer längs dicht and dicht einschneiden. Die Äpfel mit dem Zitronensaft bestreichen. Die Puddingcreme mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Creme auf den vorgebackenen Boden streichen. Mit den Äpfeln belegen. Mit 30 g Zucker bestreuen, 20 g Butterflöckchen auf die Äpfel setzen. Weitere 40 Minuten backen.
In der Form vollständig auskühlen lassen. Mit dem Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt Schlagsahne.
