ZUTATEN:
Für den Boden:
200 g Zucker
200 g Mehl
200 g Butter oder Margarine
4 Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
Für den Belag:
3 Dose/n Pfirsich(e), in Spalten geschnitten
2 Pck. Tortenguss, klarer
2 Pck. Puddingpulver, Vanille
3 Becher Schmand
750 ml Milch
etwas Zucker
evtl. Mandel(n), Pistazien oder Haselnüsse
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten für den Boden gut miteinander vermischen und auf einem gefetteten Backblech verteilen. Bei 180°C 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Milch aufkochen und nach Anleitung Puddingpulver und Zucker anrühren. Die feste Puddingmasse mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Schmand unterziehen und die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Pfirsichspalten aus der Dose gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf der Pudding-Schmandmasse verteilen. Alles zusammen nochmal 15 Minuten bei 180°C backen. Zum Schluß mit Mandeln, Pistazien oder Haselnüssen bestreuen und mit klarem Tortenguß überziehen.
