Patsavouropita (6 Portionen oder eine kleine Backform – für eine 30x20cm große Backform Menge verdoppeln!)
Für die Creme
140g Zucker
70g Hartweizenmehl oder Hartweizengrieß
600ml Milch
2 Eier
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 gestrichenen TL Zitronenschalenabrieb
30g Butter
Für den Filo:
150g Filo-Blätter oder Filo Reste
60g Butter
Zubereitung:
Im vorgeheizten Ofen schieben und in etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen die Creme vorbereiten: Milch, Vanillezucker, Zucker, Griess und Zitronenabrieb in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen (nicht zu heiss werden lassen, sonst brennt die Creme an). Wenn die Mischung kocht und man die ersten Blasen sieht, kann man die Creme aus dem Herd nehmen. Die 30g Butter dazu geben. Die Eier aufschlagen und unter die Creme unterheben.
Die Creme über den Filoteig geben und glatt streichen. Wieder in den Ofen geben und weitere 25-30 Minuten lang backen, bis die Oberfläche goldbraun geworden ist.
Mit Zimt und Puderzucker bestäuben und geniessen
