Zutaten für 1 Portionen:
Butter für die Form
Für den Teig:
100 g Butter, weiche
125 g Zucker, feinster
1 EL Vanillezucker
2 Ei(er)
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für den Belag:
500 g Süßkirschen, frische entkernte oder abgetropfte aus dem Glas
4 Ei(er)
150 g Butter, weiche
150 g Zucker, feinster
2 Pck. Vanillezucker
750 g Magerquark
100 g Speisestärke
etwas Puderzucker
Zubereitung
> Arbeitszeit ca. 40 Minuten
> Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 28 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier unterrühren, das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Den Rührteig in die Form geben, glatt streichen und ca. 20 Minuten backen.
Für die Quarkmasse die Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eigelben in einer großen Rührschüssel verrühren. Die Eiweiße steif schlagen. Den Quark unter die Buttermasse rühren. Den Eischnee, die Speisestärke und die Kirschen unterheben.
Die Masse auf den Kuchen geben, verteilen und den Kuchen weitere 50 Minuten backen; danach im abgeschalteten Backofen noch 10 Minuten stehen lassen.Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Man kann den Kuchen schon lauwarm genießen.
