Zutaten:
Für den Teig:
4 m.-große Ei(er)
150 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
6 EL Mineralwasser oder Limonade
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
Für den Belag:
n. B. Erdbeeren
1 Pck. Tortenguss, rot
2 EL Zucker
250 ml Wasser
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Limonade/Sprudelwasser in eine Schüssel geben und ca. 7 Minuten rühren, bis die Masse sich verdreifacht hat und eine schaumige Konsistenz hat. Nun das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vermischen und zusammen mit dem Eischnee unter den restlichen Teig heben.
Diesen in eine leicht gefettete Springfom füllen und 20 Minuten backen.
Nach der Backzeit den Boden auskühlen lassen und die Erdbeeren vorbereiten, also waschen, den Stiel abschneiden und die Beeren halbieren. Im Anschluss auf den Boden legen und den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Dazu 250 ml kaltes Wasser mit dem Zucker und dem Gusspulver verrühren und kurz aufkochen lassen. Nun kurz abkühlen lassen und dann auf den Erdbeeren verteilen.
