Zutaten für 3 Portionen:
500 g Kartoffel(n)
150 g Sauerkraut aus der Dose
2 EL Crème fraîche
1 Zwiebel(n)
1 TL, gestr. Salz
1 kleines Ei(er)
1 EL, gehäuft Dinkelmehl
n. B. Pfeffer
Öl für die Pfanne, neutral
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, fein raspeln und in einem Mulltuch fest auspressen. Das Sauerkraut ausdrücken und fein hacken. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein reiben. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und abschmecken.
Das Öl in einer beschichteten Keramikpfanne erhitzen, mit einem Esslöffel kleine Häufchen hineinsetzen und etwas flachdrücken. Von beiden Seiten in ca. 15 Minuten goldbraun knusprig braten.
Wir essen dazu immer Blattsalat mit Joghurtdressing.
