Rezept: ERDBEER- ZITRONEN- TORTE
Ein schnell zubereiteter Boden, welchen ich auch für viele andere Torten nehme, eine einfache Creme mit Frischkäse, Götterpeise und Sahne und frische Erdbeeren, die Zutaten für eine himmlische Torte.
An heißen Sommertagen, gut gekühlt, ein Genuss.
Auch ohne Früchte oder zum Beispiel mit Mango oder Pfirsichen ein Gedicht.
Zutaten für den Boden:
5 EL Zucker
1 Tüte Vanillinzucker
2 Eier
5 EL Öl
120 g Mehl, gesiebt
1/2 Tüte Backpulver, gesiebt
5 EL Milch
1 Bio Zitrone, Abrieb
Zubereitung
Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren. Öl unterrühren und Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb dazugeben. Zum Schluss die Milch unterrühren.
Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform ( 26 cm) geben.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Boden 20- 25 Minuten backen. Nach dem Backen den Boden auskühlen lassen.
Außerdem:
500 g Erdbeeren
Zubereitung
Den Boden auf eine Platte legen und mit einem Tortenring umstellen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und auf dem Boden verteilen.
Zutaten für den Belag:
1 Tüte Götterspeise, Zitronengeschmack
180 ml Wasser
200 g Frischkäse
125 g Zucker
1 Tüte Vanillinzucker
4 EL Zitronensaft
500 ml Sahne
2 Tüten Sahnesteif
Zubereitung
Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und zur Seite stellen.
Die Götterspeise mit 180 ml ( ! ) Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen. Unter Rühren die Götterspeise erwärmen, bis sie ganz aufgelöst ist.
Frischkäse, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und verrühren. Die Götterspeise dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Die Schüssel für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Bei Beginn des Gelierprozesses die Sahne unterheben und die Creme auf den Erdbeeren verteilen.
Die Torte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zutaten für die Garnitur:
1 Tüte Tortenguß, rot
Erdbeeren
Sahne
Zubereitung
Den Tortenguß nach Packungsangabe kochen und löffelweise auf der kalten Torte verteilen. Mit Erdbeeren und Sahne garnieren.
