Rhabarbertarte mit weißer Schokolade

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Zutaten:

für eine Tarte von 28 cm Durchmesser
für den Mürbeteig
100 g kalte Butter
50 g Puderzucker
1/4 Teel. gemahlene Vanille
1 Ei
220 g Mehl
1 Prise Salz

für die Füllung
400 g Rhabarber
200 g weiße Schokolade
200 g Sahne
40 g Zucker
1 Prise Salz
70 g weiche Butter
2 Eier
2 Essl. Mandelblättchen

Zubereitung

Die Zutaten für den Mürbteig zügig verkneten und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig kurz temperieren lassen und ausrollen. Die gebutterte Tarteform mit dem Teig auslegen. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Den Rhabarber waschen, putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Für die Schokoladenmasse die Schokolade grob hacken. Die Sahne mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf aufkochen und vom Herd ziehen. Die Schokolade und dann die Butter darin schmelzen lassen. Die Eier verquirlen und unter Rühren zur Schokoladenmasse geben.

Den Rhabarber auf der Tarte verteilen, dann die Schokoladenmasse darüber gießen. Darauf achten, dass die Schokoladenmasse nicht über den Rand des Mürbeteigs läuft, weil man sonst den Kuchen nur sehr schlecht aus der Form bekommt. Die Tarte ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen

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