Zutaten für 2-3 Personen:
Zigeunersauce auf Vorrat:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
1 Zucchini in grobe Stücke
400 g Paprika (bunt) in grobe Stücke
1 saure Gurke
zu den Zwiebeln geben und 3-4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
20 g Öl
2 EL Zucker
150 ml Weißwein
70 g Tomatenmark
250 g Tomaten-Passata
dazu wiegen und mit
Salz, Pfeffer und einigen Tropden Tabasco nach Geschmack würzen.
Anschließend 30 Minuten/100 Grad/Linkslauf/Stufe 1 garen.
Ohne TM werden alle Gemüsesorten mit einem vorhandenen Küchengerät geraspelt und die Sauce in einem Topf gegart.
Rouladen-Auflauf:
250 g Champignons in Scheiben
2 Zwiebeln in halbe Ringe
2 El Öl
Die Pilze in heißem Öl anbraten, Zwibel dazu geben und glasig dünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
1 EL Speisestärke
130 g Schlagsahne
miteinander verrühren und mit
150 g Zigeunersauce
1 EL Tomatenmark
Pilz-Zwiebelmischung
gut miteinander vermischen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine kleine Auflaufform (22×22 cm) einfetten.
4 Rinderrouladen halbiert
100 g Bacon in Scheiben
Fleisch, Speck und Sauce abwechselnd in die Auflaufform geben. Mit Speck und Sauce abschliessen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 1:45 – 2:00 Stunden garen.
Wird die Sauce gegen Ende der Garzeit zu dunkel, mit Alufolie abdecken.
Mit Beilagen nach Wahl sevieren.
