Backzeit: ca. 60 Minuten
Kalorien pro 100 g Marmorkuchen ca. 430 cal
Damit der Marmorkuchen schön saftig wird, darf er nicht zu lange gebacken werden. Dazu machen wir die Stäbchenprobe: Gegen Ende der Backzeit wird ein Holzstäbchen in den Marmorkuchen gesteckt. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt ist der Marmorkuchen fertig und noch schön saftig.
Für eine gute Teig-Konsistenz ist es wichtig dass die Butter, die Eier und die Milch Raumtemperatur haben. Dazu sollten Sie diese Zutaten einige Stunden vor der Zubereitung des Marmorkuchens aus dem Kühlschrank nehmen.
Für einen besonders guten Geschmack sollten Sie den Marmorkuchen mit Bittermandelöl oder Butter-Vanille-Aroma verfeinern.
Für dieses Marmorkuchen-Rezept eignet sich eine Springform mit Rohrboden, eine Gugelhupfform, oder eine Kastenform. Wenn Sie eine Kastenform verwenden möchten, sollten Sie die Zutatenmengen entsprechend verringern, zum Beispiel bei einer 25 cm-Kastenform nur 2/3 der Menge.
Zutaten für den saftigen Marmorkuchen:
250 g Butter
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1/4 Fläschchen Bittermandelöl oder Butter-Vanille-Aroma
Zutaten für den saftigen Marmorkuchen:
250 g Butter
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1/4 Fläschchen Bittermandelöl oder Butter-Vanille-Aroma
5 Eier
450 g Mehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
250 ml = 250 g Milch
25 g = 3 gehäufte Essl. Kakao
2 Essl. Zucker
3 Essl. Milch
Saftiger Marmorkuchen backen:
Butter, Eier und Milch sollten Zimmertemperatur haben.
Schlagen Sie Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und das Aroma in einer schmalen, hohen Schüssel ca. 3 Minuten mit dem Hand-Rührgerät. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel kurz auf, und gießen Sie die Eier langsam in die Buttermasse, rühren Sie dabei stetig weiter.
Vermischen sie Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel. Rühren Sie dann die Hälfte des Mehls in die Buttermasse. Geben Sie anschließend die Milch und das restliche Mehl dazu, und rühren Sie nur noch solange, bis alles gut vermengt ist.
Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein, und geben Sie 2/3 des Teigs in die Kuchenform. Rühren Sie den Kakao mit 2 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Milch in den restlichen Teig. Geben Sie nun auch den dunklen Teig in Form, und verrühren Sie den Teig leicht mit einer Gabel, um die Marmorkuchen-Struktur zu erhalten.
Backen Sie den Marmorkuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Unter/Oberhitze ca. 60 Minuten. Damit der Marmorkuchen schön saftig wird, darf der Marmorkuchen nicht zu lange gebacken werden. Dazu stecken Sie gegen Ende der Backzeit im Abstand von einigen Minuten ein Holzstäbchen in den Marmorkuchen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Marmorkuchen fertig gebacken und noch schön saftig.
Viel Spaß beim Backen!
