Heute hab ich als Abendsnack leckere Schinken-Käsestangerl gebacken. Sie sind bei jung und alt beliebt, lauwarm schmecken sie am besten.
Zutaten und Zubereitung für 7 Stück:
In eine Rührschüssel 360 gr glattes Mehl Type 700 mit 7 gr Salz, 36 gr Zucker, 36 gr weiche Butter, 150 gr kalte Milch, 70 gr lauwarmes Wasser, sowie einen halben Hefewürfel der in etwas Honig aufgelöst wurde geben und mit der Küchenmaschine ca 10 Minuten zu einem Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten rasten lassen. Teigstücke mit je ca 80 bis 90 Gramm abstechen, diese mit der Handoberfläche rund schleifen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und nochmals für 20 Minuten rasten lassen. Die Teiglinge jetzt auf leicht bemehlter Arbeitsfläche länglich ausrollen, mit 1 Scheibe Schinken nach Wahl (insgesamt werden ca 150 gr benötigt) belegen und mit etwas geriebenen Käse bestreuen. Zu Stangerl einrollen, mit Wasser besprühen und mit Käse bestreuen, abgedeckt nochmals 30 Minuten rasten lassen. Backrohr auf 200 C, Umluft mit einem Topf Wasser vorheizen. Die Stangerl nochmals mit Wasser besprühen und für 25 bis 30 Minuten unter Dampf backen.
