Zubereitung:
Für den Teig:
150 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150 g Butter
4 Ei(er)
Fett für die Form
Für den Belag:
50 g Butter
40 g Zucker
3 EL süße Sahne
2 EL Honig
200 g Mandelblättchen
Für die Füllung:
1 Pck. Cremepulver (Paradiescreme Vanille)
400 ml süße Sahne
Zubereitung:
Eine Springform mit 24 cm Durchmesser einfetten. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter und Eiern einen Rührteig herstellen. Diesen in die gefettete Springform füllen und bei 180 °C ca. 20 Min. backen.
In dieser Zeit die übrige Butter, Zucker, Honig und Sahne in einem Topf zum Schmelzen bringen. Die Mandeln dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. Nach 20 Min. Backzeit die Mandelmasse auf dem Kuchen verteilen und nochmals 10 – 15 Min. backen. Den Kuchen auskühlen lassen.
Die Paradiescreme nach Packungsanleitung (aber mit Sahne statt Milch) zubereiten. Den Kuchen quer durchschneiden und mit der Creme füllen.
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er einen Tag durchgezogen ist.
